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이달의6차산업人

한산소곡주 우희열 대표



2021년 4월 제 69호 6차산업인으로 선정된 한산소곡주 우희열 대표님을 소개합니다!
 
무형문화재 및 식품명인이신 우 대표님은 1,500년 역사의 백제 전통주인 '한산소곡주'의 명맥을 이어가고 있고 국내·외 유수 주류 대회에서 수상하여 우리 술을 널리 알렸다는 점에서
높은 평가를 받았습니다.

우 대표님이 운영하시는 한산소곡주는 1) 지역농가와 계약 재배를 통해 원료를 조달하고 2) 전통주를 제조·가공하며

3) 술빚기 체험을 운영하는 6차산업의 경영체입니다.


 

특히 60여개의 지역농가와의 계약재배를 통해 연 약 120톤의 멥쌀과 찹쌀을 안정적으로 조달하고 지속적인 연구를 통한 '소곡주의 제조 방법' 특허 및 ISO 품질경영인증을 획득하여

장기보관이 가능한 제품을 개발 및 판매하고 있습니다.



한번 맛 보면 멈출 수 없다고 하여 '앉은뱅이 술'로도 불린다고 하는데요. 2014 몽드 셀렉션 금상, 영국 국제주류 품평회 동상 수상의 영광을 얻어 우리 전통주를 알리고
트렌드에 맞는 이커머스 운영으로 코로나 시대도 이겨내고 있답니다.

이 곳에서는 소곡주를 직접 빚는 체험을 할 수 있다고 하는데요

자신이 직접 빚은 소곡주를 항아리에 담아 집에 가져간 후 100일 후에 열어서 시음하는

'소곡주 발효 100일체험' 이 활발하게 운영중이라고 해요.

 

다양한 연령층에게 사랑받는 한산소곡주를 개발하고 싶다는 우 대표님은

서천 지역의 관광지와 연계한 체험 프로그램을 만들어

지역과 상생할 수 있는 방안을 마련할 것이라는 포부를 밝히셨습니다.

 

전통주의 명맥을 이어가며 지역 상생을 도모하는

이 시대의 애국자인 우희열 대표님과 한산소곡주를

6차산업이 응원합니다!